「玄海灘」産のお魚を中心に使用しております。福岡市長浜市場や佐賀県唐津魚市場から仕入れており、都内の場合は朝水揚げされそのまま空輸で夕方には店舗に届きます。都内で玄海灘の新鮮なサバやイカ、タイ、ブリなど沢山のお魚が届きます。特に「唐津Qサバ」は都内での取り扱いは当店のみになります。